Kristy Brooks
Cofundador, sumiller y gerente de bodega
Con raíces en el norte de California y más de una década en Mallorca, Kristy aporta profundidad, estructura y un enfoque discreto e intuitivo al vino. Formada en viticultura y enología, y certificada como sumiller en España, es conocida por aclarar decisiones complejas, guiando a sus comensales con confianza, equilibrio y moderación.
Una guía de confianza. Estructurada y sobria.
Haley Pesce
Sumiller, Director de Marca y Experiencia
Con raíces en la cultura gastronómica y las tradiciones vinícolas globales, Haley aporta una perspectiva fresca y reflexiva a cada cata. Con formación académica en gastronomía y vino, aborda cada experiencia con curiosidad, claridad y respeto por la artesanía, guiando a los comensales más allá de lo familiar hacia vinos que se sienten significativos y vivos.
Curiosa por naturaleza. Pensada por diseño.
Eva Kanne
Cofundadora
Eve aporta una comprensión profunda e intuitiva del vino, forjada durante una década en el Valle de Napa, California. Como antigua propietaria de una empresa vinícola de alta gama, colaboró ​​estrechamente con importantes viticultores y enólogos, desarrollando un don especial para la cata de barricas: interpretar el pasado, el presente y el futuro de un vino en un instante.
Su sensibilidad hacia el aroma, la textura y la intención contribuyó a dar forma a la filosofía inicial de 2Birds: el vino como una expresión viva y en evolución, destinada a ser disfrutada con atención y sin pretensiones. Aunque ya no forma parte del equipo, Eve sigue siendo una fiel defensora de la visión y el espíritu de 2Birds.
"El vino es algo vivo. Puedes saborear su pasado, presente y futuro en un instante"
Sarah Ayres
Chef ejecutiva, colaboradora fundadora
Con experiencia en hostelería de lujo y un enfoque profundo e intuitivo de la gastronomía, Sarah aporta una sensibilidad excepcional a la relación entre la cocina y el vino. Anteriormente propietaria y operadora de un hotel de cinco estrellas en el Distrito de los Lagos de Inglaterra, ha cocinado para huéspedes distinguidos, perfeccionando un estilo basado en el equilibrio, la curiosidad y la artesanía.
El talento de Sarah reside en ver más allá de lo obvio: comprender cuándo la comida debe liderar y cuándo el vino debe acompañar discretamente. Su influencia contribuyó a dar forma a la filosofía culinaria inicial de 2Birds, donde el maridaje meditado y la armonía sensorial priman sobre las convenciones.
Aunque ya no forma parte del equipo diario, Sarah sigue siendo una aliada creativa de confianza y una gran defensora de 2Birds.